Cách làm bánh mochi chấm kem sữa cực dễ, không mất quá nhiều thời gian thực hiện. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể tạo nên những chiếc bánh mochi chấm kem sữa thơm ngon. Với hương vị đặc trưng của lớp bột dẻo mềm, chấm cùng sốt kem sữa béo ngậy sẽ khiến mọi người mê mẩn món ngon lạ miệng này, ngay từ lần đầu tiên. Nếu bạn chưa biết làm mochi chấm kem sữa kiểu gì, hãy tham khảo công thức được chia sẻ dưới đây!
Mục lục
Nguyên liệu dùng làm bánh mochi chấm kem sữa
Bánh mochi chấm kem sữa là món tráng miệng thơm ngon với sự kết hợp hài hòa sữa sự mềm mịn của bánh cùng hương vị ngọt ngào của kem sữa. Cách làm bánh mochi chấm kem sữa đơn giản, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau.
Phần bánh mochi
Bánh mochi thường có hương vị khác biệt hơn so với những loại bánh khác. Các thành phần dưới đây sẽ làm tăng thêm sức hấp dẫn và sự độc đáo của phần bánh mochi.
- Bột nếp: 150gr (loại mịn)
- Bột bắp: 50gr (có thể thay bằng bột khoai mì biến tính)
- Sữa tươi: 250gr (nên sử dụng loại không đường)
- Đường: 50gr (có thể tăng/ giảm tùy khẩu vị)
- Bơ lạt: 10gr
Phần xốt kem
Xốt kem chính là điểm nhấn giúp tăng thêm sức hấp dẫn cho chiếc bánh mochi. Độ ngọt mịn của phần sốt kem kết hợp với sự mềm mại của phần bánh càng khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn. Khi làm sốt kem, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như:
- Whipping cream: 150gr
- Sữa đặc: 10gr
- Phô mai: 20gr
- Muối: 3gr
Phần lớp phủ
Với phần lớp phủ của bánh, các bạn có thể lựa chọn bột trà xanh, bột ca cao, bột đậu nành hoặc vụn dừa sấy khô, bánh quy đập vụn… tùy theo sở thích. Đồng thời tự điều chỉnh tăng/ giảm số lượng bạn muốn sử dụng.
Hướng dẫn cách làm bánh mochi chấm kem sữa ngon
Tương tự như cách làm bánh mochi kem socola. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, các bạn tiến hành làm bánh mochi chấm kem sữa theo các bước hướng dẫn sau đây.
Bước 1: Trộn bột làm mochi
- Đổ 150gr bột nếp, 50gr bột bắp vào một chiếc tô lớn, thêm vào 50gr đường và 250gr sữa tươi. Dùng cây đánh trứng khuấy đều tay cho đến khi thấy bột mịn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Lọc hỗn hợp trên qua rây thật mịn rồi bộc kín tô bột lại bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 2: Làm chín bột
Ở bước này, chúng ta có hai cách để làm chín bột:
- Cách 1: Bắc nồi hấp lên bếp, khi nước sôi thì cho phần bột vào hấp cách thủy 30 phút. Khi bột chín đều, cho 10gr bơ lạt vào bột, khuấy đều để bơ tan hết. Phần bột hơi ấm thì lấy ra nhào cho đến khi bột thành một khối mềm dẻo, cầm chắc tay và không bị vón cục, không quá nhão là được.
- Cách 2: Bọc kín tô bột và tạo lỗ khí, đặt tô bột vào lò vi sóng và cài đặt nhiệt độ trung bình cao trong thời gian 3 phút. Đợi đến khi lò báo hoàn thành, lấy tô bột ra trộn đều và vào lò thêm 3 phút nữa. Tiếp theo, cho thêm vào 10g bơ lạt và trộn đều 15 phút cho đến khi bơ tan hết.
Bước 3: Tạo hình bánh mochi
- Chia khối bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn từng viên lại. Để từng viên bột đã nặn ở nơi khô ráo, thoáng mát và dùng màng bọc đậy kín. Làm như vậy sẽ giúp bánh không bị khô.
- Với phần bột phủ bạn đã chuẩn bị sẽ cho ra từng khay riêng. Sau đó đặt từng viên bánh mochi vừa nặn vào lăn đều để bánh được phủ hết toàn bộ.
Bước 4: Làm phần sốt kem sữa
Cho 150gr Whipping cream vào tô riêng, thêm vào 10ml sữa đặc, 20g phô mai và 3gr muối. Sau đó dùng máy trộn bột hoặc trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp bông lên là được.
Bước 5: Cho ra thành phẩm
Sau khi hoàn thành xong bánh mochi chấm kem sữa, bạn xếp bánh ra đĩa và đổ phần sốt kem sữa ra một chiếc ly xinh xắn. Phần lớp phủ để ra bát nhỏ và thường thức khi chấm xong phần sốt kem sữa.
Lưu ý khi áp dụng công thức làm bánh mochi chấm kem sữa
Đối với cách làm bánh mochi chấm kem sữa hay cách làm bánh mochi kem tươi các bạn cần chú ý một số điều sau:
- Chú ý lựa chọn các nguyên liệu làm bánh đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Chuẩn bị các dụng cụ hỗ trợ như máy trộn bột, khuôn mochi, các dụng cụ trang trí khác để tiết kiệm thời gian và tập trung vào quá trình làm bánh.
- Khi tạo hình bánh mochi, nên dùng bao tay hoặc bột áo để chống dính.
- Để bánh thêm phần bắt mắt, bạn có thể tạo màu cho bánh bằng các nguyên liệu tự nhiên.
- Không nên tạo hình cho viên bánh mochi quá to bởi khi thưởng thức sẽ rất dễ gây ngán.
Hướng dẫn cách bảo quản bánh mochi chấm kem sữa
Để bánh mochi chấm kem sữa luôn giữ được trọn hương vị thơm ngon, các bạn nên lưu ý đến cách bảo quản:
- Bánh mochi sau khi làm xong nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp làm bánh bị khô, dùng sẽ không ngon.
- Bánh mochi nếu không sử dụng hết, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
- Với phần sốt kem sữa, các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
- Nếu muốn bảo quản bánh mochi trong thời gian dài hãy đặt bánh vào túi nilon buộc kín và để lên ngăn đông lạnh. Bánh mochi đông lạnh có thể được bảo quản trong vài tháng mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.
Vừa rồi là những chia sẻ về cách làm bánh mochi chấm kem sữa đang nổi đình nổi đám trong thời gian gần đây. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm những chiếc bánh mochi nhỏ xinh ngon lành dành tặng bản thân, gia đình, bạn bè, bạn nhỉ?
